91后退伍兵的我，怀揣创业当老板梦想，在江苏昆山开起了早餐店

      在创业的大军中，有不少是退伍战士。当过兵的就是不一样，他们在部队几年的爬摸滚打，养成了一股吃苦耐劳不服输的的精神，这种精神品格天然适合创业。其实，很多商界大佬曾经有过军旅生涯。如万达老板王健林、万科前董事长王石、联想创始人柳传志、华为董事长任正非等等。

      自我介绍一下：本人男，91后，黑龙江省绥化市北林区农村人。当过兵，扛过枪，站过岗。曾经也风里来过，雨里去过。五年兵后也曾想过凭借自己吃苦耐劳不怕输的精神，踏踏实实，勤勤恳恳的干一番大事业。可是，凡事都有可是二字。前几年最流行的一句话是：理想很丰满，现实很骨感。回到了地方可真就是一棒子打到解放前。回到地方，和亲人收过粮食（无偿），帮表哥看过两个月的超市（2012年末2013年初的时候，那两个月要过年了效益好，每天的流水大概有6万多）从那个时候起，我就想自己干个店，干啥行业都行，就想自己当老板发挥余热。

      2013年4月，我从黑龙江去了秦皇岛，在当地的电脑城打工，心想学一门技术，自己开家电脑组装维修店。在电脑城干了5个月，水很深。为什么说水深？第一，产品渠道（这是大事，挣不挣钱的第一步，渠道对了能省钱，挣得钱就多）第二，资金链（有了渠道也得有资金维持呀，就拿现在来说，哪怕你只代理一家产品例如微星台式机系列，随随便便压点货就是10几万，我的退伍费只有58000元，当兵期间家里贷款买了房，给家里了，没有闲钱给自己折腾）第三，销量（大客户和散客）第四，售后（大客户好售后，散客不好售后）以上只是我的个人总结。说了这些就像流水账，总之到现在为止我也比较喜欢鼓捣电脑（一般维护维修与组装）个人爱好。在电脑城每个月赚2350元。庆幸衣食住行都在家里，不然现在想想除了租房子吃饭，想攒钱有些难。

      2013年下半年，因为偶遇一大哥，了解了我的境遇后把我带到工地上去了。就是类似私人助手，跑跑腿传传话，总之不累。这个时候工资有变化了，3000每月。这一次做了一年左右，那时候觉得自己开销大了，年龄也大了，也要面临成家了，得有自己的钱，然后做点什么。

      2014年10月1号，是我退伍回来后第一次给自己放长假，预计放10天，带着2700元人民币兴奋的去了北京。第一次去北京哪也找不到哪，住就是个问题（那时候不知道青年旅社），走马观花似的溜溜转转，几天过去就花了我2000元，还剩700。那时候觉得自己出来都出来了不能再问家里要钱，磕碜。也就是从那天起（2014年10月7号）我走进了早餐行业。那时候的我，走投无路。只想有个能管吃管住先安稳下来再说，没想到一干就干到现在。

　   2014年10月进入北京某餐饮管理有限公司（私人民企），岗位分工明确，人员安排合理。从那天起，我一连6个半月每天4点半起床磨豆浆，包烧麦，煮粥。这个时候我的薪水每月有2750元。值得庆幸管住！！！

      2016年我顺利晋级，工资待遇也变了。每月4600，在北京东城（二环）上班。只是这个时候心里不再是简简单单的赚工资了，因为年纪大了，想的也就多了，要成家，要自己有事业了。那个时候公司有很多大佬都是不作为，却拿着高薪水，让我们这些底层管理者很难过。家族式的企业如果眼界不宽阔，管理人员不兴旺，我想发展会有限度的！最让我接受不了的是，公司总变换激励对策，让我难以接受。因为我的司龄短，好事都与我无关！！我只能望而兴叹。在2016年10月末，我选择了退出公司，自己干。

      2016年11月，投靠邻居来到现在创业地点，江苏省昆山市某镇，经营早餐店。从那个时候到现在，一直是自己做。先后有本人爸妈，未过门的女朋友，以及之前的好兄弟帮忙。小店经营的种类有：豆浆，粥，油条，汤包，鲜肉小笼包，北方馅饼，手抓饼（半成品）。每天的流水就像心电图，此起彼伏。

      忙忙碌碌一天，今早（2018年5月8日）出的有点晚，5点10分才开门。与去年同时对比今年还是幸福的。不用起的太早煮豆浆，做豆腐花。相比之下，对于流水还是有所影响。今年城管管的很厉害。沿街商铺所有贴海报的，摆案台的全部处理干净。流动小商小贩更是沿街跑。我这里地理位置还可以，有个中学。早餐和下午我都会针对学生这一块做一些特殊产品。例如早餐中学生喜欢吃汤包，手抓饼。下午他们会回家吃饭，所以我只做炸鸡一类的半成品，减少了自己的劳动量。通过这一年多自己的经营，发现自己的短板还是有很多。产品种类上就做的不好，太杂，不集中。这样会分散人员劳动力，增加产品种类固然会提高流水，但随之而来的就是人员分配。如果增加的产品种类超过2~3项，卖的还好。那只能加人手帮忙了。去年同期，我的8平米小店有5个人在做。通过分析，觉得去年浪费了劳动力，无形增加了运营成本，减少了店内利润。

      昨天和今天有点小忙。店里流水有所增长。昨晚计划着要更新的，躺在床上要完菜就睡了，忘记了更新。昨日流水（5月9日）2381元，产品售卖情况分别为：手抓饼150张，灌汤包50屉，鲜肉小笼包33屉，水煎包130个，白菜馅饼32个，韭菜鸡蛋馅饼16个，玉米饼8个，汤食比较分散就不一一写了。

　　今日流水（5月10日）1903+463=2366 分别是上午和下午。产品售卖情况为：手抓饼146张，鲜肉小笼包35屉，灌汤包没有计数，水煎包140个，白菜饼32个，韭菜蛋饼20个，玉米饼16个。

　　总结这两天的所遇见的情况，天气忽冷忽热，上下午有温差。下午流水不稳定，学生买手抓饼的少了。手抓饼还是太油腻，吃多了就不想吃了。其次是小零食（油炸食品），产品有烤肠脆骨（河南兴汇）个人觉得好吃，没有冬天时卖的多，炸鸡排（我用的山东大红食品厂出产的德林肉排）这个就是肉多，炸的香肠用的蛮香阁或者香林达。

　　针对上述问题，想做一下调整：一、将下午的手抓饼换换样子，学点别的饼类，酱香饼，或者北方的煎饼果子（不是山东杂粮煎饼）二、不能单纯依偎学生购买，要对人群做分解，针对不同人群做出相应产品。

       今日周五（5月11日），上午营业额1880元，下午不算太好，卖了357元。因为明天周末，有一部分学生就直接回家了，对下午的生意有所影响。今日共计卖了2200＋。晚上去周边转了转，发现万科小区和棕榈湾的周边商铺，人流真的好多。努力赚钱，换地方！！！加油！！！（待更）

来源：天涯社区  作者：78232632

可以的，加油