2018年7月31日（熟食店经营日记）

    公司团队人员已经到位，会在下周进行分工、制定职责、设定目标、完善推出机制，8月份后正在进行团队的公司化运作。

     对麻辣口的配方进行了进一步的升级，一锅80斤的卤水加入1斤半的辣椒，花椒用6两。辣椒采用四种，比例分别为1.5:1.5:1:1，花椒采用两种，比例为2:1。糖采用黄冰糖或麦芽糖，选用黄冰糖。

8月份上半月计划将猪蹄饭进行定性，相关的模型也在订购。

东北持续高温，要持续到8月5日，没法进行营销。计划8月5日后再开展营销活动。

应内蒙分店的要求，计划增加风干系列，如风干鸭脖，按我家传统卤制工艺做好后，捞出冷凉，接下来下锅油炸（快速炸干表面水分），油温六成，炸25秒即可（炸出牛肉干的感觉）。

{:192_133:}来加油打气了