熟食店经营日记——熟食礼盒销售（2019年11月14日）

去年，我们家开展了熟食礼盒的预定销售，当时弄得比较匆忙，但是效果特别好，主要还是之前的老顾客比较捧场，最后由于做不过来，很多订单都没有接到。

今年，由于姑父已经拜师辽菜创始人门下，还有沈阳餐饮协会、沈阳广播电视台、FM103.4生活广播的支持，打算好好宣传一把。

熟食礼盒销售在年很有市场，现将去年我们总结的经验分享给大家：

1、礼盒的种类要少

去年，我们家的礼盒采取的是自选的模式，就是有很多种产品，按斤销售，客户自由组合，当时是从服务客户的角度出发，但是后期由于订货量大，根本忙不过来，还发生了装错货的情况，好在顾客都很好！

今年，打算就出品三种礼盒，只销售烧鸡、猪蹄、猪头肉、肘子，其他产品一概不卖。礼盒中的熟食产品按个销售，采购生货的时候，尽量挑选个头差不多的。

2、礼盒销售宣传渠道要拓展

去年，我们家宣传方式比较简单，就是发个朋友圈，再由老客户免费转发。

今年，打算利用各个自媒体，还打算与几个微商进行合作，并制作了宣传的文章和图片，并打算在朋友圈进行裂变营销。

3、礼盒的包装要更新

去年，考虑成本，只是在网络上买的礼盒包装，包装上并没有体现我们家的历史、特色等情况。

今年，已经自行设计并订做了自家的礼盒，礼盒中会放名片更好地把自家产品宣传出去。

4、礼盒的邮寄要集中

去年，在熟食礼盒邮寄的运费支付环节效率很低，主要是因为邮寄全国各地的都有，邮费不一。

今年，打算一律默认发顺丰，将邮费包含到礼盒价格中，省内包邮，省外补一个标准固定差价。

5、礼盒的销售价格

去年，礼盒的定价是熟食零售价格+30元包装费，相对高端礼盒售价很低。

今年，礼盒的定价按熟食个数定价，会比零售价格高70-100元左右，一是我家的口碑和口味应该可以支撑这样的价格，二是要给微商让出利润空间，三是利于我家品牌的塑造，四是如果订货过多，我家也做不出来。

6、礼盒的预售时间

去年，礼盒的预售时间，是从12月底开始的。

今年，礼盒的预售时间，打算从12月中旬开始。