电影院里送外卖这门生意正在爆发 餐饮品牌开始跟影院抢同一个胃

今年春：天开始，电影院里送外卖这门生意开始被人注意。一份行业报告显示，过去一年美国电影院外卖配送订单增长了百分之六十以上。餐饮品牌开始跟影院抢同一个胃。。AMC 跟 Papa Johns 合作的具体方式是在影院里设立专门的座位送餐服务员。这些服务员在电影开始前十五分钟把餐送到，电影开始后就退出。这种服务模式比传统的外卖配送更适合影院场景，因为外卖配送需要客户离开座位，影响观影体验。。电影院外卖的配送员是个新职业。这些配送员的工作场景跟普通外卖员不同，他们要在电影开始前十五分钟内完成配送，还要避免影响其他观众。这种特殊的配送场景需要专门的培训，目前 AMC 自己雇配送员的成本模式还在优化。。电影院外卖的核心场景是"看片吃饭"。

电影院过去卖爆米花和可乐，现在卖的是整套套餐。AMC 跟几家披萨连锁合作，在影院里提供座位送餐服务。Regal Cinemas 跟外卖平台合作，让客户在座位上下单。。影院外卖对餐饮品牌来说是一种新的渠道增量。Papa Johns 跟 AMC 合作后，影院订单的客单价大约比普通外卖订单高百分之二十，因为客户一次性会点多个人的量。这种高客单价让影院外卖成为餐饮品牌的优质渠道。。这种场景的延伸对餐饮品牌来说是新渠道。披萨连锁 Papa Johns 跟 AMC 合作后，影院订单占其外卖订单的百分之八。寿司品牌 also 跟进做影院套餐。。国内电影院也在做类似尝试，但外卖送进影院的成本和体验还在打磨。万达、横店这些院线都在试水座位送餐。影院外卖这件事给餐饮品牌打开了一扇新门。。影院外卖的另一个潜在问题是餐品保温。

从影院门口配送到座位上的过程中，餐品的温度会下降。AMC 跟 Papa Johns 合作时专门配置了保温配送设备，这种设备的成本是普通外卖配送设备的五倍。。影院外卖的配送员和影院员工的协调也是个新问题。配送员进入影院需要特殊的身份认证，影院员工要协调配送员的动线，避免影响观众。这种协调成本目前在 AMC 的运营里占了相当大的一部分。。餐饮品牌想进入影院外卖细分领域需要重新设计菜单。传统的外卖菜单在影院场景里不完全适用，因为客户在黑暗环境中看不清餐品，餐品的选择要更直观。Papa Johns 为 AMC 定制了一套专门的影院菜单。。影院外卖的另一个潜在问题是餐品保温。从影院门口配送到座位上的过程中，餐品的温度会下降。

AMC 跟 Papa Johns 合作时专门配置了保温配送设备，这种设备的成本是普通外卖配送设备的五倍。影院外卖的配送员和影院员工的协调也是个新问题，配送员进入影院需要特殊的身份认证，影院员工要协调配送员的动线。。影院外卖的配送员和影院员工的协调也是个新问题。配送员进入影院需要特殊的身份认证，影院员工要协调配送员的动线，避免影响观众。影院外卖细分领域的扩张速度要看几个关键指标。开篇是影院跟外卖平台的合作模式是否能标准化。接着是餐品保温问题能不能通过技术解决。再下来是消费者对影院外卖的接受度能否持续提升。

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