全国蛋价跌回4元时代 养殖户每斤只赚3毛

全国鸡蛋批发均价每公斤9.64元，环比下跌4.3%，已经连续4周下滑，累计降幅13.7%，这是农业农村部对10月12日至18日的监测数据。同一时期，北京最大的农产品集散地新发地市场的价格是每公斤7.98元，对比9月21日，一个月下跌25%。一边是老百姓菜篮子里的刚需品降价，一边是养殖户的利润变薄，两头都在算自己的账。这组数据把两头的账都说清楚了。利润薄到什么程度，这几家说得更直白。供给这一侧短期很难收住。

蛋价跌回4元时代，但养殖户的账不是这么算的。河北是鸡蛋主产大省，邯郸市馆陶县蛋鸡存栏超千万只，当地一家养殖场负责人介绍，新一批青年鸡集中开产，鸡蛋供应量直接增加40%，出厂价虽然每斤降了约1元，但靠着智能化养殖、疫病防控、优化饲料配方，每斤鸡蛋依旧能赚0.3元至0.4元。需求这一侧，季节性因素暂时无解。这个平衡点每斤三五毛就能压垮一批人。同样的活，成本结构能差出一倍。

从账面往上游走，能看出这次降价的两条线。供给这条线是补栏的滞后效应，河北邢台一家大型养殖企业蛋鸡存栏30万只，其中20万只是今年5月补栏，现在已经满负荷生产，日产鸡蛋28万枚。4月到5月集中补栏的蛋鸡陆续进入产蛋高峰，天气转凉后蛋鸡产蛋性能回升，前期行情尚可又延缓了淘汰老鸡，在产鸡数量保持高位。这条路的门槛不在钱，在认知。这一轮的提示，对新入行者同样适用。

需求这条线是节后的季节性回落。国庆节前鸡蛋还挺贵，现在价格明显回落，不少市民买鸡蛋都感受到了实惠。中国农科院农经所副研究员朱宁分析，接下来鸡蛋消费进入传统淡季，缺少节日消费拉动，市场供需阶段性宽松，预计蛋价后续以弱势运行为主。供给在涨，需求在淡，两条线撞在一起就是这轮下跌的全部原因。需求这一侧，季节性因素暂时无解。需求这一侧的变化，季节性因素暂时也无解。

眼下养殖行业整体还在盈利线以上，多数养殖场每斤鸡蛋盈利大约0.5元，利润空间较上月收窄，全国鸡蛋供应量整体上涨约1%。这是一个比想象中更微妙的局面，鸡蛋是刚需品，降价带来的民生实惠和养殖户的利润挤压是同一件事的两面，谁也不能只算自己那一半，这个平衡点在近几个月被反复试探。这个平衡点每斤三五毛就能压垮一批人。这个平衡点每斤三五毛的利润就能压垮一批人。

利润之所以守得住，靠的不是运气，是几笔具体的成本改造。保定定州一家养殖场全流程自动化，人工成本降低约20%，集中采购玉米和豆粕让饲料成本下降5%，每斤鸡蛋盈利可达0.6元，比行业平均高出一截。同样是卖蛋，会算成本和不会算成本的养殖场不是一个生意，这个差距在每斤只赚三五毛的行情里就是生死线。同样的活，成本结构能差出一倍。同样是卖鸡蛋，成本结构能差出一倍之多。

还有一条更少人走的路，是用工具对冲周期。河北不少养殖场依靠馆陶鸡蛋价格指数、鸡蛋期货交割厂库提前锁定收益，对冲蛋价周期性波动风险。这套东西门槛比想象中低，看懂价格指数就能用，它解决的不是怎么把蛋卖贵，而是怎么不在最便宜的那个月被动出手，很多养殖户到现在还没用上这个工具。这条路的门槛不在钱，在认知。这条路的门槛不在钱，在有没有这个认知。

对想入行或者已经在养的人，这轮下跌给出的提示挺实在。往后走，成本控制的权重会明显上升，全流程自动化和集中采购带来的两三成成本差，在一个每斤只赚三五毛的行情里就是生死线。同时要看到需求端的变化，供给在涨、需求在淡，这种组合下拼产能是最危险的动作，锁价、对冲、控制批次才是能活下来的做法。这一轮的提示，对新入行者同样适用。这一轮行情给出的提示，对新入行者同样适用。

创业找资源，上乌鸦部落。