夜市摊位费竞到8200元，小摊主得先弄清的规矩

沿街四十多个摊位一字排开，每个三米见长、两米纵深，六平方米就是一家人一个月的收入来源。今年八九月，中山东凤镇的兴华灯光夜市结束免费摆摊，管理费改成竞投，两轮下来，不少摊位的费用从四五千竞到七八千，1号摊位报到1.26万元一个月。摊主们私下对比，对面十多个平方米的铺面月租才五六千元。摊位大小统一，三米见长两米纵深，摆两张桌子就满，锅灶和食材只能挤在边上。夜里十点以后人最多，煎锅一直没停，油烟顺着风往街口飘，客人端着纸碗站在路边吃。

小陈2017年在这个路口开始摆摊，六年里结了婚、买了房，每月4000多元房贷靠小吃摊还，还能剩一点。他两手各持一把锅铲煎豆腐，7元一份，暑假一天能卖几十上百份，加上烤肠、炸土豆片，暑期一个月有上万元收入。隔壁梁先生一家四口盘下两个摊位，一份鸡爪32元，一天卖五六十份，月入一万多。他的煎豆腐用的是老豆腐，切成方块下锅，两面煎黄再浇汁，一份七块，成本三块多。他说摊位费涨一次，煎豆腐就得涨五毛，涨完老客嘟囔两句，还是会来。

竞投那天来了两百多人，71个摊位放出来，其中四十个在兴华中路二街，经营期三个月。1号摊位从1500元底价起拍，一分钟就破5000元，叫价三十余次，十余分钟后以12600元成交，举到一万二千六的是原摊主。小陈的摊位以8200元拿下，比之前高2400元，三个月期满还要再竞一次。竞投按号码牌叫价，举牌就得认，现场有人喊到一万二，周围的人都不出声了。有人举牌举到八千就停手，说再高不如去租个铺面，至少不用天天抢位置。

他算过一笔账，一个月流水三万元左右，利润五成，扣掉5000多元管理费和2000多元仓储费，到手七八千元。管理费再涨，他说只能去工厂打螺丝。摊位费、仓储费、押金、统一餐车的费用，一项一项加上去，六平方米的小摊要背的固定成本，已经接近一间小铺面的租金。他把每个月的固定费用列了一张表，管理费、仓储费、押金、餐车折旧、燃气、水电，一项项加起来。他把三个月当成一个周期算，前期投入的押金和餐车，要在这个周期里摊完。

时间也是成本。统一经营时间改成晚上七点到次日凌晨两点，不得提前进场。摊主们说以前下午五点进场，七点进场就错过饭点，生意没法做。竞投现场因为这一条炸了锅，拍卖一度中断，组织方只能先安抚再继续，规则写在纸上，落到摊主身上就是一天能卖几小时的差别。有摊主算过，七点进场，摆到两点，实际能做生意的时间只有五个小时，饭点全错过了。有摊主试过提前进场，被劝离，第二天照旧七点推车进去，谁也不敢再早。

摊位费的本质是把公共空间的使用权拿出来竞价，位置好、人流大的摊位自然贵。对摊主来说，能不能承受要看三个数，一晚能卖多少、毛利几成、固定费用占多少。三个数里有一个塌了，六平方米的摊子就撑不住，卷铺盖走人是唯一的出路，留下来的人只能把每份小吃的分量和价格再算一遍。他说如果下一轮还涨，就把摊位转出去，去厂里上班，至少工资是固定的。他说这条街上做得久的，都是把口味和分量守住的人，位置好只是让守住的成本低一点。

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